Tak asing lagi kita warga sumatera bila mendengar sebutan BPK atau Babi panggang karo ini karena makanan ini adalah makanan khas suku karo, makanan ini adalah makanan yang di buat dari daging babi dengan cara pembuatannya yang di panggang atau di bakar.
makanan babi panggang karo ini banyak di temui di berbagai daerah dengan berpenghuni oleh suku karo.
masakan khas suku karo ini memiliki cara penyajian yang berbeda dengan babi panggang lain nya, dengan cara pemanggangan nya yang unik dan pemilihan daging harus tepat. makanan ini akan banyak anda temui di sumatera utara yang meliputi kabupaten Karo, kabupaten langkat, kabupaten deli serdang dsb.
bahan-bahan yang si perlukan untuk membuat BPK ini adalah :
1. daging babi 2 kg
2. jeruk nipis 4 buah
3. bawang putih yang sudah di giling halus 4 siung
4. kecap manis dan penyedap rasa secukupnya.
5. daun serai secukupnya
bahan-bahan membuat bumbu nya adalah :
1. darah babi
2. bawang putih 10 siung
3. bawang merah 10 siung
4. cabe rawit 10 pcs
5. cabai merah 20 pcs
6. daun jeruk purut dan garam
7. andaliman
Cara pembuatan babi panggang karo
1. bersih daging babi yang sudah di sediakan dan potong agak kecil dengan bentuk persegi sesuai selera yang di inginkan.
2. siramkan air pesaran jeruk nipis ke daging yang sudah di potong hingga merata.
3. haluskan bawang putih dan daun serai kemudian di campurkan kecap manis dan aduk hingga merata bersamaan dengan daging babi nya, diamkan sekitar 5 menit.
4. kemudian pangganglah daging babinya dengan memakai arang hingga daging babi matang.
itu lah resep yang bisa kami berikan untuk membuat BPK ini, semoga bermanfaat dan silahkan di coba buat anda yang ingin mencoba nya dengan resep-resep yang kami berikan, Terima kasih.